Lerne dein eigenes Sauerteigbrot zu backen, die Kunst der Fermentation oder wie Du Kimchi herstellst. Ohne großen Schnickschnack, aber immer lecker, auch im stressigen Alltag.

Die nächsten Kurstermine: (Beschreibung der Kurse weiter unten)

Sa. 11.04.2026 14 Uhr: Kimchi-Werkstatt

Sa. 18.04.2026 14 Uhr: Grundkurs Sauerteigbrotbacken

Sa. 02.05.2026 13 Uhr: Sauerteig-Tafelrunde (für alle, die schon am Grundkurs teilgenommen haben)

Sa. 16.05.2026 14 Uhr: Grundkurs Fermentation

Kimchi-Werkstatt: Bunt, wild & würzig

Kimchi ist viel mehr als nur fermentierter Kohl. Wir tauchen ein in die Welt der Aromen und bereiten gemeinsam drei verschiedene Varianten zu – da ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei!

Das erwartet dich:

• Einführung in die Welt des koreanischen Superfoods
• Gemeinsames Schnippeln und Ansetzen von drei Rezept-Variationen.
• Inklusive: Ein Büchlein mit Anleitungen und drei selbst angesetzten Kimchis.
• Dauer: ca. 2,5 Stunden
• Kosten: 56 € pro Person

Sauerteig-Grundkurs: Dein Brot für jeden Tag

Sauerteigbacken muss nicht kompliziert sein. In diesem Kurs lernst du anhand eines Standardbrotes, wie du die Pflege deines Sauerteigs ganz entspannt in deinen normalen Alltag integrierst.

Das erwartet dich:

• Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein gelingsicheres Alltagsbrot.
• Tipps zur unkomplizierten Pflege und Lagerung deines Starters.
• Inklusive: Dein eigener Sauerteig (Anstellgut), ein Büchlein mit Tipps & Tricks sowie ein Teigling zum Selberbacken für zu Hause.
• Dauer: ca. 2,5 Stunden
• Kosten: 56 € pro Person

Sauerteig-Tafelrunde: Austausch & Inspiration

Zielgruppe: Exklusiv für alle, die bereits am Grundkurs Sauerteig teilgenommen haben.

Wir verlassen die Pfade des klassischen Brotlaibs! In dieser Runde schauen wir uns an, wie Sauerteig ganz unkompliziert deinen Alltag bereichert – jenseits vom großen Backtag.

Im Mittelpunkt steht das gemütliche Beisammensein. Wir nutzen den Raum, um voneinander zu lernen: Was gelingt im Backalltag besonders gut? Wo hakt es noch? Gemeinsames Fachsimpeln in entspannter Atmosphäre.

Kulinarische Highlights:

• Herzhafte Sauerteig-Spätzle: Frisch gehobelt und in Butter & Garten-Salbei geschwenkt – für mich die bessere Alternative zur Nudel.  

• Fluffige Ofenpfannkuchen: Ein echtes Familienessen, wahlweise mit Blaubeeren oder herzhaft mit Käse verfeinert.

• Gusseisen-Spezialitäten: Teig direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne – die perfekte Basis für blitzschnelle Pizza, Flammkuchen oder knusprige Cracker.

• Selbstgemachter Hummus: Als perfekte Begleitung zu den warmen Sauerteig-Spezialitäten.

Natürlich bekommt ihr wieder ein Büchlein mit Infos sowie alle Rezepte

• Dauer: ca. 3 Stunden
• Kosten: 59 € pro Person

Grundkurs Fermentation: Haltbar machen mit Leichtigkeit

Entdecke das alte Handwerk der Fermentation neu. Wir fokussieren uns auf die zwei wichtigsten Grundtechniken (Einsalzen im eigenen Saft & Salzlake-Verfahren), damit du volle Sicherheit im Umgang mit Mikroorganismen gewinnst.

Das erwartet dich:

• Die Technik: Alles über das Fermentieren im eigenen Saft und in der Lake.
• Die Sicherheit: Worauf du achten musst, damit deine Fermente sicher gelingen.
• Das Handwerk: Praktisches Wissen für die Vorratshaltung im Alltag.
• Inklusive: Ein Begleitbüchlein mit Anleitungen und zwei selbst angesetzte Fermente zum Mitnehmen.
• Dauer: ca. 2,5 Stunden
• Kosten: 56 € pro Person

Geeignet für Anfänger und für alle, die schon erste Erfahrungen gesammelt haben.
Ich begleite Dich Schritt für Schritt. Mit Freude, Wissen und Geduld.